Регламент Кубка УЕФА разрабатывается администрацией европейского футбольного союза. Затем он передается на рассмотрение Комитету по клубным соревнованиям, после чего ратифицируется Исполнительным комитетом УЕФА. 

Действующий регламент
Действующий регламент можно скачать здесь. 
(нужен Adobe Acrobat)